Der Familienbetrieb in Wernfeld/Gemünden am Main hat seine Bäckerei zum Großteil auf das Wasserschutz-Mehl umgestellt. Der übliche Weizen wird durch die grundwasserschonende Variante ersetzt.

Ich bin gerne Wasserschutz-Bäcker, weil ich weiß, dass man auch mit Getreide, das weniger gedüngt wurde, Backwaren mit guter Qualität herstellen kann.
Michael Bock