Unsere Bäckerei besteht seit über 100 Jahren. Mit vier Filialen sind wir in und um Rottenburg vertreten sowie in Schulen und bei Wiederverkäufern. Es ist noch gar nicht lange her, da haben wir neben der Bäckerei auch eine kleine Landwirtschaft betrieben. Daher hat das Thema „Wasserschutzbrot“ unser Interesse geweckt.

Ich bin gerne Wasserschutz-Bäcker, weil der Umweltschutz, dazu gehört auch Grundwasserschutz, die größte Herausforderung für die Zukunft der Menschheit sein wird.
Jakob Hatzl