Kriterien

Lage der Anbaufläche im Trinkwasserschutzgebiet (festgesetzt oder planreif), Trinkwassereinzugsgebiet, Vorrang- oder Vorbehaltsgebiet für Wasserversorgung in der Regionalplanung in Unterfranken, Oberfranken, Mittelfranken oder Niederbayern. Weitere wasserwirtschaftlich relevante Flächen (z.B. Risikogebiete Grundwasser – Nitrat nach WRRL-Bewirtschaftungsplan 2022 – 2027 oder wasserwirtschaftlich sensible Gebiete) können nach Rücksprache mit der Projektleitung aufgenommen werden.
Verzicht auf Stickstoff-Spätdüngung, max. 160 kg N/ha/a.
Anbau vertraglich vereinbarter Sorten
Anbau einer überwinternden Nachfrucht oder einer leguminosenarmen oder -freien Zwischenfrucht bzw. Zwischenfruchtmischung.
Ein stabilisierter N-Dünger darf nur bei der 1. Düngegabe ausgebracht werden. Zudem muss nach der Ernte der Anbau von Winterraps, mehrjährigem Feldfutter oder einer leguminosenarmen oder ‑freien Zwischenfrucht bzw. Zwischenfruchtmischung erfolgen.
Verbot von Glyphosat ab der Ernte der Vorfrucht.
Bestandsbeschilderung mit Feldtafeln.

Wasserschutzweizen 2020-2022

Lage der Mühle im Projektgebiet.
Probenahme (Rohprotein, Feuchte, Hektoliter-Gewicht, Fallzahl bei Bedarf) vor Einlagerung.
Getrennte Vermahlung, Lagerung, Auslieferung.
Erfassung und Dokumentation der Getreide- und Mehlbestände.

Mindestens 50% des gesamten Weizenmehls (Jahresbedarf) in der Bäckerei wird durch Wasserschutz-Weizenmehl ersetzt.
Das Wasserschutz-Mehl muss aus einer der am Projekt beteiligten Vertragsmühlen stammen.