Mittelfränkische Wasserschutz-Bäckereien und Landwirte ausgezeichnet
Übergabe von Partnerkennzeichnungen der Regierung von Mittelfranken an:
- Alexander Unger, „Der UNGER – Mein Bäcker“, und Johannes Dornberger, Landwirt, aus Illesheim/Westheim
- Rainer Hieronymus, Landbäckerei Hieronymus, und Thomas Gareis, Landwirt, aus Markt Taschendorf
Kerstin Kemmer-Schaller, Projektleitung der Initiative Wasserschutz-Weizen an der Regierung von Mittelfranken lobte das Engagement der Bäcker und Landwirte für ihr Engagement für den Grundwasserschutz und zeichnete die Betriebe offiziell als „Partner der Aktion Grundwasserschutz“ aus. Das Besondere an diesen Kooperationen sei nicht nur der Grundwasserschutz durch Weizenanbau mit reduzierter Düngemenge, sondern auch die lokale Wertschöpfungskette, bei der Weizen im gleichen Ort angebaut und zu leckeren Backwaren verarbeitet wird, hebt Katharina Schwab, Projektkoordination der Initiative, vor. Es sei heutzutage nicht selbstverständlich, dass der Bäcker weiß, woher sein Weizen genau kommt.
Eine Win-Win-Situation, nicht nur für Landwirt und Bäcker, sondern auch für die Kunden der Bäckereien. Ausschließlich handwerklich arbeitende Betriebe beteiligen sich an der Initiative Wasserschutz-Weizen. Sie geben den Teigen Zeit zum Reifen – und das schmeckt man.
l. n. r.: Johannes Dornberger, Landwirt, Alexander Unger, Bäckerei Unger, Kerstin Kemmer-Schaller und Katrin Fugger, beide Regierung von Mittelfranken
v. l. n. r.: Katharina Schwab, Projektkoordination Wasserschutz-Weizen, Katrin Fugger, Regierung von Mittelfranken, Rainer Hieronymus, Landbäckerei Hieronymus, Thomas Gareis, Landwirt, Kerstin Kemmer-Schaller, Regierung von Mittelfranken