Bäckerhandwerk auf höchstem Niveau
… ist auch mit Wasserschutz-Weizen möglich! Das beweisen die Bäckereien Günthner (Bruckberg) und Wackerl (Landshut), die 2024 mit dem bayerischen Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks ausgezeichnet wurden.
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… ist auch mit Wasserschutz-Weizen möglich! Das beweisen die Bäckereien Günthner (Bruckberg) und Wackerl (Landshut), die 2024 mit dem bayerischen Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks ausgezeichnet wurden.
Würzburg (ruf) – Die Initiative Wasserschutz-Weizen kann auf eine 10-jährige Erfolgsgeschichte und partnerschaftliches Miteinander zwischen Landwirten, Mühlen, Bäckereien und Wasserversorgern zurückblicken. Mittlerweile bauen in Franken bereits 31 Landwirte auf 350 Hektar Qualitätsweizen nach Wasserschutz-Kriterien an, der anschließend von 5 Mühlen und 31 Bäckereien mit 91 Verkaufsstellen verarbeitet wird.
Fünf neue Wasserschutzbrot-Projektpartner mit dabei – Regierungspräsident Rainer Haselbeck zeichnet Neuzugänge aus
Die Initiative „Wasserschutzbrot“ der Aktion Grundwasserschutz ist mittlerweile weit über Bayern hinaus bekannt und genießt große Anerkennung. Über dreißig Wasserschutzberater aus Nordrhein-Westfalen haben sich im Rahmen einer Fachexkursion …
Wie die Ergebnisse des Stickstoff-Monitorings die grundwasserschonende Wirkung des Wasserschutz-Weizens bestätigen.
Diese Frage stellt sich den verantwortlichen Projektleitern der „Initiative Wasserschutzbrot“. Neben den Bäckern sind auch noch andere Akteure bei der Mehlverwertung aktiv. Könnte man nicht versuchen, diese zu gewinnen?
Die YouTube-Sendereihe „Expedition Mainschleife“, die Betriebe aus der Tourismusregion Volkacher Mainschleife vorstellt, hat Halt gemacht bei der Wasserschutzbäckerei Dietmann.
Bei der Pressevorstellung „Wasserschutzbrot Niederbayern 2022“ in der Regierung von Niederbayern konnten sich rund 30 regionale Partnerinnen und Partner der Initiative, darunter Bäcker, Landwirte und Müller, bei Erfahrungsberichten aus der Praxis und Vorträgen über den aktuellen Stand in Sachen „Wasserschutzbrot Niederbayern“ informieren.
Das Deutsche Brotinstitut e.V. hat auch in diesem Jahr wieder Bestnoten für die Backwaren der Bäckerei Wackerl vergeben. Sechs geprüfte Backwaren erhielten die Auszeichnung „sehr gut“ und weitere drei wurden mit „gut“ bewertet.
Um das Erntejahr 2021 Revue passieren zu lassen, trafen sich die Projektpartner der Initiative Wasserschutzbrot am 4. November 2021 in den Hallen der Regierung von Niederbayern. Feierlich überreichte Regierungsvizepräsident Dr. Helmut Graf den fünf Bäckereien der Initiative Wasserschutzbrot eine Urkunde für ihren besonderen Beitrag zum Grundwasserschutz in Niederbayern.
Regierung von Unterfranken
Sachgebiet Wasserwirtschaft
Peterplatz 9, 97070 Würzburg
wasser@reg-ufr.bayern.de
Katharina Schwab
FiBL Deutschland e.V.
Kasseler Straße 1a
60486 Frankfurt am Main
Tel. 069-713 76 99 295
kontakt@wasserschutzbrot.de
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