Wandern, entdecken, genießen: Wasserschutz-Weizen rund um Volkach
Am 19. Juni 2027 führt eine kostenfreie Wanderung zu Wasserschutz-Weizen-Feldern rund um Volkach. Zum Abschluss gibt es eine Kostprobe in der Bäckerei Kohler.
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Einträge von Adam Zolnierek
Gute Ergebnisse bei der Brotprüfung 2026
Wasserschutz-Bäckereien überzeugen erneut
Bei der diesjährigen Brotprüfung des Deutschen Brotinstituts stellten sich rund 10 Bäckereien der Bäckerinnung Landshut mit insgesamt 223 Proben einem unabhängigen Qualitätsvergleich. Dabei erreichte ein hoher Anteil der eingereichten Brote und Stollen die Bewertung „sehr gut“ – ein deutliches Zeichen für handwerklich geprägte Backqualität in der Region.
Mittelfränkische Wasserschutz-Bäckereien und Landwirte ausgezeichnet
Die Regierung von Mittelfranken hat Partnerkennzeichnungen an regionale Betriebe übergeben: Alexander Unger („Der UNGER – Mein Bäcker“) und Landwirt Johannes Dornberger aus Illesheim/Westheim sowie Rainer Hieronymus (Landbäckerei Hieronymus) und Landwirt Thomas Gareis aus Markt Taschendorf wurden dabei offiziell ausgezeichnet.
Jahrestreffen 2025 der Initiative Wasserschutz-Weizen: Austausch, neue Impulse und Einblicke in die Bäckerei Roth sowie die Müller-Mühle
Am 27.11.2025 traf sich die Initiative Wasserschutz-Weizen zum diesjährigen Jahrestreffen in der Bäckerei Roth in Riedenheim. Inhaber Johannes Roth öffnete seine Backstube und vermittelte den Teilnehmenden aus Landwirtschaft, Mühlenwirtschaft, Bäckerhandwerk und Wasserwirtschaft einen anschaulichen Einblick in seine Arbeitsweise.
Fünf Jahre niederbayerischer „Grundwasserschutz zum Genießen“ – „Wasserschutz-Weizen“-Erfolgsprojekt
Regierungspräsident Rainer Haselbeck zeichnet Jubilare und Neuzugänge aus
Am 21.11.25 hat die Regierung von Niederbayern zu einem besonderen Jubiläum eingeladen: dem fünfjährigen Geburtstag der von ihr unterstützten Initiative „Wasserschutz-Weizen Niederbayern“, die sich seit ihrem Start 2020 zu einem Erfolgsprojekt entwickelt hat. Dank der teilnehmenden Partner, darunter Landwirte, Müller, Bäcker und Wasserversorger, wie Regierungspräsident Rainer Haselbeck bei der Jubiläumsveranstaltung hervorhob, die vom Korn übers Mehl bis hin zum Gebäckstück mit dem Wasserschutz-Weizen arbeiten und damit seit einem halben Jahrzehnt einen aktiven Beitrag zum Trink- und Grundwasserschutz leisten.
Bäckerhandwerk auf höchstem Niveau
… ist auch mit Wasserschutz-Weizen möglich! Das beweisen die Bäckereien Günthner (Bruckberg) und Wackerl (Landshut), die 2024 mit dem bayerischen Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks ausgezeichnet wurden.
Initiative Wasserschutz-Weizen Franken feiert 10-jähriges Jubiläum
Würzburg (ruf) – Die Initiative Wasserschutz-Weizen kann auf eine 10-jährige Erfolgsgeschichte und partnerschaftliches Miteinander zwischen Landwirten, Mühlen, Bäckereien und Wasserversorgern zurückblicken. Mittlerweile bauen in Franken bereits 31 Landwirte auf 350 Hektar Qualitätsweizen nach Wasserschutz-Kriterien an, der anschließend von 5 Mühlen und 31 Bäckereien mit 91 Verkaufsstellen verarbeitet wird.
Das niederbayerische „Wasserschutzbrot“: Trink- und Grundwasserschutz-Projekt expandiert weiter
Fünf neue Wasserschutzbrot-Projektpartner mit dabei – Regierungspräsident Rainer Haselbeck zeichnet Neuzugänge aus
Überregionales Interesse an regionalem Modellprojekt: Wasserschutzberater aus Nordrhein-Westfahlen auf „Wasserschutzbrot-Exkursion“
Die Initiative „Wasserschutzbrot“ der Aktion Grundwasserschutz ist mittlerweile weit über Bayern hinaus bekannt und genießt große Anerkennung. Über dreißig Wasserschutzberater aus Nordrhein-Westfalen haben sich im Rahmen einer Fachexkursion …
Wasserschutz-Weizen wirkt!
Wie die Ergebnisse des Stickstoff-Monitorings die grundwasserschonende Wirkung des Wasserschutz-Weizens bestätigen.